En Kaliteli ve Çeşitli Kahveler MediaMarkt’ta!
Kahve, gün içinde belki de defalarca tüketilen içimi hoş ve enerji veren etkiye sahip bir içecektir. Dünya çapında yaygın olan bu içecek Coffea cinsi bir ağaç türünün meyvelerinden elde edilir. Bu meyvenin çekirdekleri kavrulup öğütülerek kahve haline gelir. Birbirinden farklı çekirdek türlerinden hazırlanan kahveler, demleme ve hazırlama işlemlerine göre farklı isimler alır. Kahve çeşitleri arasında en çok tüketilen kahve çekirdekleri; Arabica, Liberica, Excelsa ve Robusta olsa da çekirdeklerin yüzlerce farklı türü vardır. Çeşitliliğin fazla olması kahve aroması ve tadının değişiklik göstermesine neden olur.
Kahve Çeşitleri Nelerdir?
Arabica kahve türü en iyi kahve çeşitleri arasındadır. Dünya genelinde tüketilen kahvelerin %60’ı Arabica çekirdeklerinden oluşur. Kolay bozulabildiği için az miktarlarda alıp tüketmek daha sağlıklı olur. Sade tüketime uygun olan bu çekirdeklerden hazırlanan kahvelerin olabildiğince sıcak içilmesi önerilir. Liberica kahve türü, dünya Arabica çekirdek rezervini azalttığı için ortaya çıkmıştır. Filipinler’de yetişen bu çekirdekler diğerlerine göre daha iri taneler olarak karşınıza çıkar. Liberica kahvenin tadı isli ve yavan olduğundan diğerleri kadar başarılı değildir. Robusta kahve, günümüzde üretilen kahvelerin %30’unu oluşturan ve Arabica kahveye göre daha acı bir tadı olan kahve çeşididir. Çoğunlukla Brezilya ve Vietnam’da üretilir. Bu kahve türü Arabica kahve kadar hassas değildir. Dayanıklı olması ve kolay muhafaza edilebilmesi sayesinde uygun koşullarda saklanabilir. Espresso ve hazır kahve için sıklıkla kullanılır. Aroması baskın olduğundan sütle karıştırılabilir veya şekerli ve soğuk kahve olarak tercih edilebilir.Excelsa kahve, her ne kadar Liberica kahvenin bir alt türü olsa da Liberica kahveden çok farklı olduğu için ayrı bir çekirdek türü olarak değerlendirilir. Dünyada kahve sektöründe %7 oranında kullanılan Excelsa, Güneydoğu Asya’da yetiştirilir. Çok güçlü bir aromaya sahip olan bu tür, harman kahvelerde lezzeti güçlendirmek için kullanılır.
Kahve En İyi Nasıl Yapılır?
Kahveler çeşitlerine göre farklılık gösterdiği gibi yapılışlarına göre de birbirinden ayrılır. Kahve, farklı şekillerde yapılması ve içerisine katılan süt, şeker, çikolata, meyve şurubu ve diğer tatlandırıcılarla değişik tatlara sahip olur. Ayrıca içildiği kültüre göre farklılık gösterebilir. Bu durum kahvelerin isimlerine de yansır. Örneğin Türk Kahvesi, Türkiye’ye has bir yapılışa sahiptir ve farklı pişirme tekniği ile kültürün bir parçası haline gelmiştir. Ayrıca yanında bir bardak su ve lokum ile ikram edildiği için sunumundan bir kültür ögesi olduğu anlaşılır. Kahvenin yapımında tamamen öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılır. Türk Kahvesi en iyi şekilde soğuk su kullanılarak ve kısık ateşte pişirilerek yapılır. Bunun haricinde yapılışına göre kahveler şu şekilde sıralanabilir:Espresso Kahve: Klasik bir İtalyan kahvesi olan espresso, ince çekilmiş çekirdeklerden üretilen kahvenin espresso makinesinde basınç ve yüksek ısıda hazırlanması ile meydana gelir. Bir shot 25-30 ml su ile hazırlanırken bunun iki shot olanına double espresso denir. Üçüncü dalga kahvelerin birçoğu, espresso üzerine farklı oranlarda su veya süt eklenerek elde edilir. Filtre Kahve: Bu kahve hazırlama çeşidi espresso’dan farklı olarak bir filtre kağıdı ya da metal bir filtre kullanılarak hazırlanır. Filtreye konulan kahve üzerine yavaşça su damlatılır. Orta derecede öğütülmüş çekirdeklerin üzerinden yavaş yavaş süzülen su adeta lezzet damlaları gibi fincana damlar. Cafe Latte: Espresso üzerine ısıtılmış süt eklenerek hazırlanan cafe latte, arzu edildiği takdirde süt köpüğü ile servis edilebilir. Yumuşak bir tada sahip kahve çeşidi üzerine süt köpüğü ile çeşitli motifler çizilebilir.Americano: Espresso’dan daha yumuşak, filtre kahveden daha sert bir tada sahiptir. Normal espresso üzerine kaynamış su eklenerek elde edilir. Bu durum kahve tadının yumuşamasına neden olur.Mocha: Yumuşak kahve sevenlerin tercih edebileceği bir kahve çeşididir. Espresso içine çikolata şurubu ve süt köpüğü eklenerek elde edilir. Çikolata şurubu ve espresso oranları ikişer shot şeklindedir.Cappuccino: Cafe latte’ye göre daha kıvamlı olan cappuccino, espresso üzerine eşit miktarda süt ve süt köpüğü eklenerek hazırlanır. İki shot espresso içerisine iki shot süt ve iki shot süt köpüğü eklenir.
Kahve Markaları Nelerdir?
Kahve markaları farklı türde kahveler hazırlamak için özel olarak seçilmiş kahve çekirdekleri sunar. Bu kahve çekirdekleri kalitesine göre değişik fiyatlarda karşınıza çıkabilir. Kahveseverler tarafından en çok tercih edilen markalar Melitta, Davidoff, Tchibo ve Moliendo gibi markalardır. Bu markalar kendi aralarında farklı fiyatlara sahip oldukları gibi ambalaj gramajına göre de farklı fiyatlandırılır. İhtiyacınız doğrultusunda ve hazırlamak istediğiniz kahve çeşidine göre tercih yapmanız akıllıca olabilir. Kahve markaları, farklı ülkelerde üretilen çekirdek kahve türlerini paketleyerek kullanıcılara sunar. Türkiye’de çay üretimi nasıl çoğunlukta ise diğer ülkelerde de kahve üretimi bu denli fazla olabilir. Çay üretimi tüketimle doğru orantıda olduğundan çay tiryakileri tarafından çay makinesi fiyatları sıklıkla merak edilir.
Kahve Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeli?
Kahve satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar vardır. İlk olarak almayı düşündüğünüz kahvenin kavrulma tarihine bakmak gerekir. Özellikle Arabica gibi bazı kahve çekirdeklerinin lezzeti ve tazeliği kısa sürede kaybolmaktadır. Böyle bir durumda içilen kahve aroması tam olarak hissedilmeyebilir. Bir başka nokta ise kahve paketinin mat ve ışık geçirmeyen ambalajda seçilmesidir. Çünkü gün ışığının kahveye ulaşması bayatlamasına neden olabilir. Ayrıca kahve makinesi ile uyumlu çekirdekler alınmalıdır. Kahve satın alırken dikkat edilmesi gereken başka bir unsur da öğütülmüş kahve yerine çekirdek kahve satın almaktır. Çekirdek kahve satın alıp kendiniz öğütebilirsiniz. Böylece her seferinde kahvenin tadı ve aroması daha güzel olan taze kahve tüketebilirsiniz. Son olarak kendi kahve zevkinize hitap eden kahve çekirdeklerini tercih etmelisiniz. Yumuşak içim seviyorsanız sert aroması olan çekirdekler sizi rahatsız edebilir. Birbirinden farklı tatlara sahip kahveleri MediaMarkt üzerinden satın alabilirsiniz.
